עם העליה במודעות לגבי שימוש בחומרי גלם איכותיים במטבח, עוד ועוד ישראלים בוחרים להכניס את חמאת הקקאו למזווה שלהם. חמאת קקאו היא מוצר מאה אחוז טבעי, בעלת גוון בהיר ויש לה תכונות אלסטיות ייחודיות. היא מצוינת כשילוב במתכוני פרווה ומוסיפה המון טעם, עומק ומרקם למנות. היא מכילה אחוזי שומן גבוהים ויש לה חיי מדף מאוד ארוכים. מדובר בעצם בשמן צמחי שמפיקים מפולי הקקאו. אז מה אפשר להכין ממנה?.
גלידת בננה עם קקאו שלא תוכלו לעמוד בפניה
כל מה שצריך למתכון הנפלא הזה הוא 4 בננות שהיו בהקפאה, 2 כפות חמאת קקאו, 3 כפות של אבקת קקאו ללא סוכר ומעט תמצית וניל. מוציאים את הבננות היישר מהמקפיא ונותנים להם להפשיר במשך כמה דקות. מכניס אותן לתוך מעבד מזון עם הקקאו, הוניל והחמאה. מערבלים בפולסים קצרים. שמים במקפיא עד שהיא מגיעה למרקם הרצוי. מומלץ להוציא משהו כמו 10 דקות לפני שאתם רוצים להגיש את הגלידה.
טראפלס חמאת קקאו טבעוני
250 גרם שוקולד מריר
120 מ“ל קרם קוקוס
5 כפות של חמאת קקאו מומסת
3 כפות סילאן או מייפן
4 כפות טחינה
מעט תמצית ונלית
לציפוי:
2 כפות אבקת קקאו
פיסטוקים קצוצים
קוקוס טחון
בסיר קטן פשוט ממיסים את כל המרכיבים ללא מרכיבי הציפוי. מעבירים לכלי גדול ומקררים למשך מספר שעות. מכינים כדורים, מצפים ומגישים.
קרם לחות עשיר ומפנק
רבע שמן קוקוס
רבע כוס שמן שקדים
רבע כוס חמאת קקאו מומסת
5 טיפות של שמן לבנדר
5 טיפות של שמן אשכולית
בסיר קטן עם מים על אש קטנה מניחים קערת זכוכית. שמים את השמן קוקוס והחמאה בתוך הקערה. ממיסים את החומרים ומערבבים. מורידים מהאש ומקררים. מוסיפים את שמן השקדים. מערבבים. מכסים עם ניילון ומכניסים למקפיא את התקשות חלקית. מוציאים ומערבים עם מיקסר ידני עד למרקם לבן ורך. מוסיפים את השמנים האתרים. מאחסנים בצנצנת אטומה.